Croquetas de huevo

Receta de croquetas de huevo

Con solo cebolla y huevo cocido, puedes hacer unas croquetas caseras deliciosas... Pruébalas.

Ingredientes para preparar croquetas de huevo

  • Para unas 40 croquetas:
  • 12 huevos
  • 2 cebolletas
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • 350 ml. de leche
  • Agua

¿Cómo preparar croquetas de huevo?

  • Ponemos agua a hervir y, cuando empiece a hervir, introducimos los huevos a temperatura ambiente unos 10 minutos.
  • Una vez cocidos, los pasamos por agua fría, los pelamos y reservamos.
  • Picamos la cebolleta bien picada y la ponemos a pochar, con aceite y sal, en una sartén. Cuando esté doradita, le ponemos 2 cucharadas soperas de harina y la rehogamos bien. A continuación, introducimos los huevos picaditos y mezclamos bien. Vamos incorporando poco a poco la leche templada, hasta hacer una masa espesa.
  • Echar la masa en un recipiente frío y dejarla enfriar. Tapar con papel film y meterla en la nevera al menos 5 horas.
  • Una vez fría y vamos haciendo las croquetas con la forma deseada, y las pasamos por harina, huevo y pan rallado (o kikos triturados)... Y a freír.
Nota del autor:

Es muy sencilla y muy rica a la vez. Se pueden congelar e ir cogiendo según hagan falta.